Fruktpaj

Denna paj har det varit en barndomsfavorit. En riktigt god och smarrigt paj som ni kan variera beroende på vad man har för frukt så nu tänkte jag dela recepten med  er underbara.

 

 

Pajdeg

 

2 äggulor

350 gram mjöl

170 gram socker

175 gram smör

1,5 tsk bakpulver

4 msk mjölk

nypa salt

2 tsk vanilj

riven skal av en citron

 

 

Vispa ägg, vanilj, smör och citronskal riktigt till en fint smet, sedan tillsätt socker och mjölk. Till sist mjöl , B.P och salt . Observera att man inte ska knåda degen utan med mjuka rörelse med fingertopparna.

lägg degen i en plastpåse och låt den vila i 1-2 timmar. Sätt ugnen 175C, Smöra en avtagbar form, kavla ut den och lägg den i formen, grädda den i mitten i ungefär 30 min tills den har fått en gyllene färg, låt den kallna ordentligt.

 

 

 

Vaniljkräm

 

3 dl mjölk

1,5 dl socker

3 äggulor

50 gram smör

2 msk mjöl

2 tsk vanilj

 

värm upp mjölken i en kastrull, Vispa äggulor, socker och vanilj riktigt pösigt, tillsätt mjöl och blanda.

Tillsätt halva varma mjölken till smeten och blanda väl och försiktigt, sedan vänd ner smeten till resten av mjölken i kastrullen och blanda. Det bränns väldigt lätt och snabbt så ha riktigt koll. När det börjar bli tjock , ta av kastrullen och tillsätt smöret, blanda tills det har smält. Låt det kallna ordentligt.

 

Bre ut det i pajformen och dekorera den med vilken frukt som helst.

 

Lycka till

 

kram